Concentré de riz
Produit concentré à base de riz, riche en glucides et présentant des propriétés nutritionnelles fonctionnelles pour les applications alimentaires et les boissons.
Le concentré de riz est obtenu à partir de grains de riz comestibles sélectionnés grâce à un procédé enzymatique contrôlé qui transforme l’amidon en glucides solubles. Ce procédé augmente la concentration en matières solides solubles, ce qui permet d’obtenir un ingrédient stable et polyvalent avec un profil sensoriel harmonieux.
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Frequently Asked Questions
Le concentré de riz est reconnu pour sa saveur douce, sa texture onctueuse et son excellente digestibilité, ce qui le rend très polyvalent pour les applications alimentaires et les boissons. Comparé à d’autres concentrés végétaux comme l’avoine, le soja ou les pois, le concentré de riz offre un profil gustatif plus neutre et convient particulièrement aux produits où les fabricants souhaitent éviter les arrière-goûts prononcés. Sur le plan nutritionnel, il fournit des glucides pour l’énergie et peut contribuer à des formulations « clean label » et sans allergènes.
Les principaux fournisseurs de concentré de riz privilégient de plus en plus les certifications de durabilité telles que l’agriculture biologique, l’absence d’OGM, les normes ISO et HACCP, ainsi que les programmes d’approvisionnement durable. Chez MAK Food Company, la durabilité et les normes de qualité sont des priorités essentielles, garantissant des solutions d’ingrédients végétaux fiables qui répondent aux exigences de l’industrie agroalimentaire moderne et aux attentes des consommateurs.
Oui. Le concentré de riz est largement utilisé comme alternative naturelle au sucre dans les boissons, car il offre une douceur subtile, une bonne solubilité et un goût neutre. Il permet de réduire la consommation de sucre raffiné tout en préservant l’équilibre des saveurs et la texture en bouche des boissons végétales, des smoothies, des boissons pour sportifs et des boissons fonctionnelles.
Le prix du concentré de riz au Royaume-Uni peut varier en fonction de plusieurs facteurs, tels que la qualité du produit, son niveau de concentration, ses certifications, son origine et le volume de la commande. Acheter en gros directement auprès de fabricants ou de fournisseurs expérimentés comme MAK Food Company permet aux entreprises de bénéficier de meilleurs prix, d’un approvisionnement régulier et de solutions d’ingrédients personnalisées pour la production à grande échelle.
Absolument. Naturellement d’origine végétale, le concentré de riz est couramment utilisé dans les formulations végétaliennes, sans produits laitiers et hypoallergéniques. C’est une excellente option pour les marques qui souhaitent développer des produits sans lactose, sans soja ou autres allergènes courants, tout en conservant une texture, une douceur et une stabilité optimales.
